Crema de Zanahorias

¡Volvimos!

Luego de éste receso, decidimos celebrar el puntapié inicial del recetario 2015 con una deliciosa crema de zanahorias.

Tal vez pasa inadvertido en el día a día, pero todos, en las comidas, tenemos preferencias de color y texturas que están en relación con nuestra naturaleza más intrínseca y con nuestras necesidades orgánicas. En mi caso, me declaro amante de la comida "naranja". La calabaza y la zanahoria son dos de las hortalizas que más me gustan. Ésta última, por cierto, conjuga una mezcla que me apasiona: el picante dulce, además de sus aportes de vitamina A, B1, B2 y C, sales minerales (potasio, calcio y fósforo), de ahí su alto poder alcalinizante y neutralizante de los humores y de propiedades antivermífugas. Es conveniente suministrarla a los niños para favorecer su crecimiento y a las madres que crían. Su consumo refuerza los riñones, el baso, estómago e intestinos; fortifica el yang original y elimina los estancamientos.

Es extremadamente polifuncional. Hoy la proponemos en formato de sopa crema súper fácil y bien condimentada para activar la circulación de la energía:

Crema de Zanahorias

Ingredientes

1 kg de zanahorias, 50 gr. de manteca, 1 lt. de leche, orégano, sal, pimienta y ají molido a gusto.

Preparación

Hervir las zanahorias hasta que estén blandas. Licuarlas junto con el agua de cocción y la leche.  Agregar los condimentos y llevarlas nuevamente a hervor por cinco minutos. Servir caliente.

María de la Cruz Rojo

Bibliografía

Hirsch, Sonia. “Manual do Herói ou a Filosofia Chinesa na Cozinnha” RJ, MAUAD, 2000.

Scolnik, Rosa; Scolnik Jaime. "La mesa del vegetariano", Buenos Aires, Lidium, 1991.