Un recuerdo del Shivarathri 2013. La gran noche de Shiva, que ése año se
celebró el 10 de marzo, tuvo en el instituto (1), como corresponde a las
egrégoras shivaístas, su festejo en satsanga luego del ayuno, la vigilia y la
meditación. Richard preparó sus espectaculares sandwiches de miga, que son IN
SU PE RA BLES, para compartir luego del
satchakra y yo preparé estas galletas
porque en una tarde de Domingo algo dulce no puede faltar. Finalmente fueron
una suerte de postre que acompañamos muy bien con un té de jenjibre, cardamomo
y miel. Son más occidentales que orientales, pero fueron un éxito. Ya para el Chaturti (2), los infaltables modakas dieron un presente acorde con
la celebración y su protocolo, aunque éstas galletas podrían haber cuadrado
igual, porque si bien los modakas son el dulce favorito del goloso Sri Ganesha, todos conocemos su debilidad por todos los dulces:
Galletas de Chocolate y Menta
Ingredientes
1/2 taza de manteca, 1/2 taza de azúcar blanca, 1/2 taza de azúcar
mascavo, 4 yemas, 1 cucharadita de agua, 2 tazas de harina de trigo, 1
cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 y
1/2 taza de chocolate semiamargo en pedacitos, 1 cucharadita de esencia de
menta.
Preparación
Mezclar la manteca con los azúcares, las yemas de huevo, el agua y la
esencia de menta muy bien hasta formar una crema. Adicionar los otros
ingredientes y formar una masa bien homogénea. Modelar las galletas y
colocarlos en un molde untado con manteca. Cocinar en horno caliente por 25´.
María de la Cruz Rojo
Notas
(1)
Yoga San
Isidro: https://www.facebook.com/yogasanisidro
(2)
Ganesh
Chaturti: celebración dedicada a Sri Ganesha, que en el 2013
se celebró el 9 de Septiembre.
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